Ein würziger Dip verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Besonders zu Wildgerichten bietet unser Salsa-Dip eine feurige Note, die für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt. Ob als Begleitung zu gegrilltem Wildfleisch oder als scharfer Akzent auf einem Wildburger oder auch zum Fondue.
Zutaten für 4 Personen:
- 2 frische rote Chilischoten
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Büchse oder frisch)
- Zitronensaft
- Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack
- Olivenöl oder Rapsöl zum Andünsten
Zubereitung:
- Vorbereitung: Schneiden Sie die Chilischoten längs auf, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie in feine Stückchen. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie ebenfalls alles fein.
- Andünsten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl oder Rapsöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chiliwürfel unter Rühren an, bis sie weich sind.
- Tomaten hinzufügen: Geben Sie die gehackten Tomaten und einen Schuss Zitronensaft hinzu und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
- Abschmecken: Würzen Sie die Sauce mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver (scharf oder edelsüß, je nach Vorliebe). Lassen Sie den Salsa-Dip bei kleiner Flamme etwa 10 Minuten einkochen, bis er etwas eindickt.
- Servieren: Servieren Sie den Salsa-Dip warm oder kalt, je nach Vorliebe.
Serviervorschlag:
Dieser Salsa-Dip passt hervorragend zu Wild-Fondue, gegrillten Hirschmedaillons oder auch als pikante Sauce für ein Wildfleisch-Sandwich. Die feurige Chili-Schärfe wird durch die Süße der Tomaten und die Würze der Gewürze perfekt abgerundet.
Tipp:
Wer es besonders scharf mag, kann noch einige Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen. Bereiten Sie den Dip vorab zu, damit er in Ruhe durchziehen kann – so kommt das volle Aroma zur Geltung.
Guten Appetit und Waidmannsheil!